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Boissons
Bissap (jus d'hibiscus)
La boisson de fête d'Afrique de l'Ouest : fleurs d'hibiscus séchées, menthe et fleur d'oranger, servie très fraîche.
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- 100 g de fleurs d'hibiscus séchées (bissap)
- 2 litres d'eau
- 150 g de sucre (à ajuster)
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 gousse de vanille (facultatif)
Préparation
1
Rincer les fleurs d'hibiscus à l'eau claire.
2
Porter l'eau à ébullition, y jeter les fleurs et la vanille fendue, couper le feu.
3
Laisser infuser 15 minutes à couvert.
4
Filtrer, sucrer à chaud et laisser refroidir.
5
Ajouter la menthe et la fleur d'oranger, réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.
6
Servir très frais avec des glaçons.
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