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Boulangerie & pâtisserie
Madeleines de grand-mère
Grand classique et incontournable de la pâtisserie française : dorées à point avec une généreuse bosse, moelleuses et rapides à réaliser, parfaites pour le goûter. Une variante goût chocolat est possible !
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- 120 g de farine
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1/3 sachet de levure chimique
- Zeste d'un citron (quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparation
1
Préchauffer le four à 170 °C (thermostat 6).
2
Fouetter les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine et la levure puis mélanger. Incorporer le beurre fondu tiédi.
3
Terminer en ajoutant le zeste de citron et éventuellement un peu d'eau de fleur d'oranger, voire du chocolat.
4
Une fois la préparation homogène, la déposer dans les moules à madeleines (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).
5
Faire cuire une dizaine de minutes environ.
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