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Chili con carne aux haricots noirs
Un plat qui change un peu du traditionnel !
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- 400 g de viande hachée
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 g de haricots noirs secs
- 2 cuillères à soupe de chili en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 tomates
- Sel et poivre
Préparation
La veille, mettre les haricots à tremper dans 2 fois leur volume d'eau durant une nuit.
Les égoutter et les mettre dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau. Porter à ébullition et les faire cuire 50 minutes. Égoutter et réserver.
Dans une cocotte en fonte, mettre un filet d'huile d'olive. Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir à feu vif 2-3 minutes en remuant.
Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce que la viande commence à colorer. Ajouter le concentré de tomates et les tomates découpées en dés.
Incorporer le chili et le cumin. Saler et poivrer. Cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes. Plus le chili mijote, meilleur il est !